Европейская кухня
Инградиенты: Баранья нога 2,7 кг. Чеснок 4 крупных зубчика. Копченый бекон 3 длинных ломтика (нарезать на 12 частей). Зелень тимьяна и розмарина. Сливочное масло 50 г. Картофель 1 кг. Морская соль и молотый черный перец. Мука 2 ст. ложки. Красное сухое вино 150 мл. Мясной бульон 600 мл. Как готовить: В мякоти баранины сделайте 12 надрезов 5 см глубиной. Зубчики чеснока разрежьте на 4 части. Зелень разделите на маленькие веточки. В кусочки бекона закатайте по кусочку чеснока вместе с веточкой розмарина и тимьяна. Каждый рулетик воткните поглубже в надрезы. Оставшийся чесночок смешайте со сливочным маслом и нарезанной зеленью, обмажьте баранью ногу. Положите подготовленное мясо на противень и вокруг него разложите картофель. Запекайте на сильном огне около полутора часов до готовности, время от времени поливая и поворачивая мясо. Дайте готовому блюду постоять 15 мин. перед подачей на стол. В оставшийся в противне соус положите муку и быстро размешайте до густой пасты, затем влейте вино, доведите до кипения, кипятите 2 мин. Влейте бульон, покипятите, процедите и вылейте в соусник. Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 90 мин. Энергетическая ценность: 800 ккал на одну порцию. Порции: 8 порций.  Еще рецепт: свиные ножки с квашеной капустой |
|
|
|
|
